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据估计,当今世界大约15%的各种心脏病发作和中风都是由于血液中同型半胱氨酸水平过高。同型半胱氨酸实际上是身体在代谢分解一种被称为蛋氨酸的基础氨基酸的过程中产生的副产品。蛋氨酸在我们的肉类、蛋类、牛奶、乳酪、面粉、罐装食品和快餐中大量存在。我们生存需要蛋氨酸,但是在如今,生活水平提高,这些东西的摄入已严重超标,而我们身体分解同型半胱氨酸的原料却严重不足。大多数检查报告上显示5~15毫摩尔/升的同型半胱氨酸水平属于正常范围,但是医学界发现,当这一水平高到7毫摩尔/升时,心血管疾病发病率就会明显提高。血同型半胱氨酸对健康完全没有好处,所以它水平越低越好,当你的同型半胱氨酸水平超过9毫摩尔/升的时候,你需要采取行动来降低它了。分解同型半胱氨酸需要哪些原料呢?有效降低血液同型半胱氨酸有三个办法:1.控制饮食中蛋氨酸的摄入量即控制蛋氨酸含量较高的食物,如肉类和蛋奶制品,但这样容易引起蛋白质摄入不足。2.补充甲基供体如甜菜碱,也称三甲基甘氨酸,对降低同型半胱氨酸叶有效,可以每天增加摄入1~5克三甲基甘氨酸。3.补充足够的叶酸、维生素B12、维生素B6,这样用来代谢同型半胱氨酸的酶系统就能有效工作。专家建议每天摄取微克叶酸,50~mg维生素B12和25~50mg维生素B6。许多临床研究表明,每天补充B族维生素就能有效而且大幅度地降低同型半胱氨酸水平,但起效需要一定的时间,一半在6~8周以后,同型半胱氨酸水平开始逐渐降低。
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