黑木耳拥有“食品阿司匹林”的美称，之所以这么神奇，是因它具有抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当。健康专家洪韶光教授曾讲过一个病例：医院诊断为冠心动脉堵塞的病人，几个月后再去检查，显示堵塞的动脉段被疏通了。医生感到很奇怪，问病人是怎样治疗的，病人回答是天天吃黑木耳。我们看一下黑木耳的4大功效：
1、“食品阿司匹林”：冬季是心脑血管疾病的高发季节，其发病率约为夏季的一倍。目前预防中风、心梗的发生，其中一个重要的措施就是长期服用阿司匹林肠溶片。经常食用黑木耳也能有效减低人体血液粘稠度。现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当。
同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓的形成，对延缓中老年人动脉硬化的发展十分有益，不仅对冠心病，对其它心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。
2、“人体的清道夫”：黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有包容清除的作用。常吃黑木耳能清理消化道。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重的工种，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、优质天然补血品：黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，每克黑木耳中含铁毫克，比绿叶蔬菜中含铁最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁最高的猪肝还高出约7倍。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。引起含铁高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
4、防癌治便秘：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，防治便秘，有利于体内大便中有*物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有习惯性便秘的老年人，坚持食用黑木耳，对预防多种老年病、抗癌、防癌、延缓衰老都有良好的效果。