导语：“老张，一大早出门买了什么好菜啊？”
“你自己看吧。”
“哟，这都是素菜啊，你不是顿顿要吃肉的人嘛，怎么改吃素了？”
“唉，别提了。”#健康科普行#
老李觉得很奇怪，老张平时心宽体胖的，怎么今天看着心情不是很好呢？也不买肉吃了，竟然还开始吃素了。老张见老李实在好奇，只能和他说了自己吃素的原因。原来，医院体检，被医生查出了高血脂的问题，从那以后家里人就不给他吃肉了。
“吃素也没用，到医院一查，那个什么胆固醇还是甘油三酯什么的，还不是和之前一样高，压根就没降下来。”老张对不能吃肉这件事，真的是充满了怨念。老李惊道：“肉可以吃啊，少吃点嘛。”
老张摇了摇头，无奈摆摆手叹道：“他们怕我没控制好，一不小心脑梗了，那就危险了，我还能怎么办，硬着头皮吃素呗。”天天吃素，血脂水平还是没有降下来，这是怎么一回事？难道以后再也不能正常吃肉了吗？
想要降血脂，天天吃素有用吗？查出了高血脂问题之后，医生一般会给予这样的建议：饮食要清淡。清淡的饮食应该吃什么？白粥？素菜？咸菜？做到这些，并不算达标，也不会起到控制血脂水平的作用。
其实，关于清淡饮食这个问题，有很多人都进入了一些误区，坚持一段时间后，不仅没把血脂水平降下来，身体还给搞坏了，这就不好了。
误区一：只吃蔬菜
鱼肉、蛋奶、牛羊肉等食物中，含有大量B族维生素成分，这些成分也是人体必需补充的营养物质，一旦缺少了这些成分，很可能会出现脂类代谢异常或糖类代谢紊乱的现象。
误区二：只喝粥
只喝粥不管饱容易饿，饿了之后又得喝粥，这样一来，反而会导致身体摄入过量的碳水化合物，这种物质会在体内变成能量，部分被身体吸收，多余的部分则会变成脂肪，导致脂肪含量超标。
误区三：吃咸菜
有些老人认为血脂高了，其实就是肉吃太多了，那该吃清粥小菜不就行了。但是配清粥的小菜一般都很咸，盐分含量高，吃多了容易让血压升高，引发高血压的问题。
高血脂应该吃什么？还得根据具体的情况来看想知道血脂有没有超标，除了要看甘油三酯水平外，还得看脂蛋白（a）、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和总胆固醇等指标的数据。这几项数据，和心脑血管疾病的发作风险息息相关。
总胆固醇数据超标，或者甘油三酯水平超标，或者两项都超标，就会被医生判定为患上了高血脂疾病。不过，甘油三酯水平超标，可以通过清淡的饮食来改善。但总胆固醇超标的原因是身体代谢功能异常，只靠控制饮食，可能并不管用。
就像老张一样，他其实已经靠控制饮食瘦了很多了，医院一查胆固醇水平，还是存在超标的问题。那么，高血脂患者到底应该怎么吃，才能控制住血脂水平，让自己远离心脑血管疾病呢？
3个饮食原则，或许能帮到高血脂患者1、不吃富含饱和脂肪、反式脂肪的食物
富含反式脂肪的食物包括薯条、炸鸡等油炸类食物，还有糕点、饼干等甜点。含有饱和脂肪的食物其实就是有肥肉、皮肤的肉类食物，比如鸡皮、鸭皮等。富含这两种脂肪的食物，容易提高低密度脂蛋白和总胆固醇的水平，增加心脑血管疾病发作的风险。所以，高血脂患者最好不要吃甜食、油炸食品和肥肉。
2、多吃能降低胆固醇水平的食物
纤维素含量高的粗粮，进入体内后可以起到吸附胆固醇的作用，将血液中漂浮的多余胆固醇清除掉。每周至少摄入2次含有omega-3脂肪酸的食物，比如鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼、鳟鱼等，给身体补充不饱和脂肪酸，增强体质。
另外，富含植物固醇和植物甾醇的食物，比如*豆、青豆、绿豆、小米、薏米等，可以起到让体内低密度脂蛋白水平下降的功效，高血脂患者也应适量多吃点。
3、多吃能疏通血管的食物
血管弹性下降，或血管被堵塞之后，发生动脉粥样硬化的概率会直线上升，而血管异常的根源，其实就是胆固醇水平超标。所以，胆固醇太高的高血脂患者，别忘了适当多吃些具有疏通血管功效的食物。
比如西红柿、绿叶蔬菜、柑橘类水果、坚果等食物，还有油菜籽油、橄榄油和向日葵油等富含抗氧化剂的食物，可以缓解血管氧化带来的损伤现象。不过，坚果和食用油的分量不要太多，适量即可。