经济日报-中国经济网北京11月11日讯年11月8-10日，第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会(FutureFoodForumChinaVeggieWorldBeijing)在北京国际会议中心举办，多位来自国内外农业与食品行业精英、政策制定者、科研领袖、金融投资机构人士等，共议未来农业、食品发展的热点话题及发展趋势。
本届论坛由未来食品高峰论坛组委员(FFF)、中国植物性食品产业联盟(CPBFA)、中国食协营养指导工作委员会(ACNG)、国家食物与营养咨询委员会办公室(SFNCC)主办。论坛以“引领食品新增长，聚焦健康植物基”为主题，探索全球未来农业与食品领域创新与机遇，聚焦食品创新，促进植物肉、细胞肉等新型替代蛋白食品的开发等议题，有效利用我国农业食材食物资源，增强食品经济发展的内生动力和活力，培育新的经济增长点，充分把握每一个细分市场的发展机会。
据了解，年11月，中国食品工业协会营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室联合发出倡议，共同发起“中国植物性食品产业联盟”，旨在推动我国植物食材资源的有效利用，发扬我国植物性食物为主的传统膳食结构，促进农业与食品行业的健康可持续发展，并成功举办了第一届中国未来食品高峰论坛。
联盟成员数已超多家，“人造肉”团体标准将推进出台
论坛现场，国务院食安办专家组副组长、原国家质量监督管理总局副局长、联盟名誉理事长蒲长城，中国植物性食品产业联盟理事长高铁生，中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩，农业农村部食物与营养发展研究所副所长孙君茂，国家市场监督管理总局食品安全生产司副司长顾绍平，中国疾控预防中心营养与健康所所长丁钢强等领导出席并发表致辞和讲话。
蒲长城在致辞中表示，新中国成立70年以来，已经从“吃饱饭”进入“吃好饭”的阶段。“我们过去连饭都没吃，现在吃肉都不满足，那如何满足我们对美好生活的追求呢？”蒲长城说，这就需要持续改进食品结构、原料、加工方式等，甚至要改进吃的方式。此外，他还表示，本届论坛将对未来食品提供新的食品原料、食品品种、食品加工方式、食用方式等提供有力建议；同时聚焦制订怎样的政策制度，来扶持这些企业健康地发展，以及防止它可能发生的食品安全问题。
高铁生在致辞中表示，目前中国植物性食品产业联盟正式成员已经有多家，并相继成立了专家委员会、植物肉职业委员会和植物奶专业委员会。这次论坛主题关联广泛，粘带民生，可以说是粮食安全必要的延伸，关系百姓对美好生活的向往与追求，是大健康产业的重要组成要素，同时又密切相关气候危机舒缓，牵连人类对大自然、对其他生物，对道德立场与伦理态度，面临这样的一个重大主题，我们理应拓展视野，贡献智慧，破解难题，为百姓与政府提供可以普遍接受的解决方案与政策建议。
“本届大会就是把产品全产业链不同方都汇聚在此，共同讨论并且探索未来的食品是什么样，未来粮食体系又是怎么样的。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，目前国内“人造肉”缺乏相应标准，联盟正在推进完善相关标准的出台。
植物肉、细胞肉是不是要颠覆传统肉制品？针对目前“人造肉”的热点问题，薛岩还回应称，到年，肉制品市场需求缺口将达到万吨，植物肉、细胞培育肉与传统肉制品之间是协同合作，而非竞争的方式存在，可以共同扩大这个全新市场的体量。同时，他还表示，替代蛋白创新是符合未来消费者对食物的需求的，“消费者对各种替代蛋白尤其是肉类替代品的兴趣空前高涨，这场革新必须要有更多的技术投入。
国家市场监管总局：鼓励产业创新和发展
针对“未来食品”安全保障和监管方面，国家市场监督管理总局食品安全生产司副司长顾绍平在大会发言时表示，针对新技术、新产业、新业态与新模式，国家市场监督管理总局将按照国务院关于加强规范事中事后监管的指导意见，按照鼓励创新的原则，留足发展空间；同时要坚守好质量与安全的底线，进一步强化技术支撑。在强化国际合作与社会共治方面，他还表示，食品安全利益相关方都应在食品供应链全球化、法规标准、技术创新、污染防治等多方面加强交流，共同应对食品安全挑战。
农业农村部食物与营养发展研究所副所长孙君茂在论坛上做了“食物营养产业转型与发展路径”的主题演讲。他表示，在需求端方面，研究所应做特色食物资源研究，从中国国土资源中要资源、要蛋白，例如海洋和森林都是居民食品营养来源。同时他还建议营养教育应从重点人群向全人群覆盖，例如从营养健康大讲堂、未来食品论坛、食物营养教育基地等方面工作来推进食物营养的教育与立法。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强在论坛发言中表示，70年以来，中国人的膳食结构变化太大，目前是以动物性食物蛋白为主，这种变化也导致了疾病谱的变化。例如心脑血管疾病、高血压、糖尿病患病率直线上升，尤其在农村这种上升的幅度更为明显。从营养素来讲，解决中国居民膳食结构的问题需增加膳食纤维的摄入量，要求每人每天平均25g，而中国人膳食纤维平均摄入量仍然处在比较低的水平，只有10g左右。因此，他认为增加膳食纤维还要靠产业界，产业应多思考多探索怎样才能提供更好的食品。
50多家企业亮相博览会，明年人造肉产品将迎来“井喷”
论坛同期还举办“绿色农业发展论坛”及“植物基食品创新分论坛”。话题聚焦“如何加强消费者的健康动力”“新技术如何改变农业食品市场及其未来发展”“植物蛋白的创新应用”“中国肉类替代行业将如何发展”“植物肉技术的演变”“细胞肉的发展情况”等。
此外，论坛现场还举办了专业植物基生活方式展览会，来自全球10个国家和地区的50多家中内外最具代表性的植物基产品企业展示最新的产品和技术。
香港绿色生活方式平台GreenMonday展示了植物猪肉、植物牛肉等产品，美国品牌BEYONDMEAT带来了未来汉堡和未来香肠系列；国内首家细胞培育肉企业AvantMeats带来了细胞培育鱼肉在中国的首秀，国内植物肉厂家也带来了许多产品，例如齐善食品的植物肉牛排、素莲食品的植物肉松、初创企业珍肉带来了植物肉XO酱、天津美康食品带来了制作汉堡的植物肉饼及中国特色的植物肉狮子头，农夫山泉也展示了近期上市的植物酸奶；还有多家厂家带来植物“植物蛋”、植物奶、植物“肉丸子”等相关产品。除此之外，还有纯素巧克力、植物蛋白、纯天然食品等都多角度展示亮相。
现场展示的企业纷纷表示，将在明年陆续推出适合中国人饮食习惯的人造肉相关产品。“这两年我国人造肉企业都在默默耕耘，明年人造肉产品将迎来全面上市。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，有机构预测，10年内，全球人造肉市场规模将达亿美元，占肉类市场份额10%。
来源:中国经济网