前段时间，有这样一则新闻刷爆了网络，一对90后的夫妻靠卖水果为生，虽说不是大富大贵，但日子还算是过得去，小两口也是感到幸福满满的。可是，意外却发生了，这天两医院做检查，结果两人却被同时告知患上了肝癌，这是怎么一回事？
听到这个结果两个人在悲痛的同时不免感到十分不解，为什么好好地会患肝癌呢？而且还是两个人一起发现的？后来经过询问夫妻两人的生活习惯得知，夫妻二人由于开着水果店，没有都会有一些不同程度变质的水果卖不出去，两个人觉得扔掉很可惜，于是就把水果坏掉的部分给削掉，然后就给吃了。
医生表示，夫妻二人很有可能是长期吃变质的水果，才诱发的肝癌，还说到对于一些变质发霉的水果，即便把坏掉的部分削掉只保留看似好的部分，其实对身体的伤害也很大，有些霉菌和毒素是肉眼看不到的，很有可能被一起吃到了肚子里，长此以往，就为疾病埋下了祸源。
看到这，估计很多人都会感到不可思议，很惊讶这种行为竟然会导致肝癌。其实，这也不全无道理，肝癌，作为一种高发疾病，很多时候和“吃”脱不了关系。今天，医生就好好给你讲一讲关于肝癌的那些事儿。
肝癌作为高发癌症，全球近一半肝癌在中国？说起癌症，没有人不忌惮，很多人认为得了癌症相当于给自己判了死刑，其实这也不是全无道理，有些癌症的死亡率是很高的，如果不能及时发现，错过最佳治疗时间，那么患者的生存率是极低的。
据世界卫生组织最新数据统计显示，在年，对全球的肝癌患者进行了一个初步统计，结果显示新发肝癌有约91万例，这其中有大约41万人是中国人，从这个数据可以得出，全世界大约有一半的肝癌患者出现在中国。看似不可思议，其实这一点都没有开玩笑。
相关资料表明，年肝癌成为全球第六大常见癌症，也是全球癌症死亡的第四大原因。肝癌的流行现况因社会经济、人口、地域以及医疗条件等因素的不同，差异较大。
而肝癌死亡率受人口老龄化影响较大，全球的老年人口，特别是发展中国家老年人口增加迅猛，因此预计全球肝癌发病(死亡)绝对数还会进一步上升。中国的情况可能类似，即使将来肝癌的标化发病率能够实现逐步下降，但仍必然会经历一个由于老年人口增加而导致肝癌发病人数不断增加的时期。
那么，为什么我国肝癌的发病率会如此之高呢？正所谓一个“癌”字三个口，肝癌的发生和饮食有着很大的关系。肝癌正在成为最具中国特色的一种恶性肿瘤，过去人们常常把肝癌的原因归罪于乙肝、酒精等，然而有研究却发现，有一些食物很有可能是引起肝癌的罪魁祸首。
钟南山忠告：远离2种食物，肝脏或许会感谢你人们经常喜欢用“心肝宝贝”来形容心爱之物，把肝脏看作和心脏一样，对人体而言都具有同等重要的地位。这是因为肝脏就像一个忙碌的“化工厂”，每天都在不停地解毒、排毒、代谢，一刻都不停息，孜孜不倦。正是有了肝脏的默默付出与奉献，人们才会拥有一个良好的体质。
一旦肝脏受损，对整个机体都会有所影响，所谓牵一发而动全身。所以，在日常生活中我们一定要保护好自己的肝脏，积极预防肝癌的发生。我国中科院院士钟南山曾在一次健康讲座上说到，人们的日常饮食不当，对身体健康的影响是最大的，要想保护好自己的肝脏，预防肝癌的发生，一定要远离下面这两种食物。
1、发霉的食物一定不能吃
首先就是发霉的食物，案例中的夫妻二人患有肝癌，其中就和长期吃变质发霉的水果有很大关系。那为什么发霉的食物会有如此大的危害呢？这主要和黄曲霉毒素有关，黄曲霉毒素作为一级致癌物，最易出现在发霉的食物中，全球大约有4.6%~28.2%的肝癌就是由黄曲霉毒素引起的。
黄曲霉素进入人体后，对肝脏有着极强的破坏性，长期下来会一点一点损坏肝脏组织，以致发生恶变。在日常生活中，黄曲霉素随处可见，尤其是在高温环境下，更容易滋生，广泛存在于变质发霉的玉米、豆类等淀粉含量比较高的食物中。
还有在一些变苦的瓜子、杏仁以及久泡的木耳中，其含量也很高，长期吃这些食物便会增加患肝癌的风险。有些人在饮食上不太讲究，对于一些发霉的食物不舍得扔，喜欢把发霉的部分削掉之后还接着食用，其实，这种做法是极其错误的，这个时候的黄曲霉素也会出现在表面看似“正常”的食物中，只不过用肉眼看不出来而已。
所以，警告所有人，遇到发霉的食物一定要扔掉，无论发霉的体积是大还是小都不能再接着食用，否则就是等于自己害自己。
2、剩菜剩饭以及腌制的食物
很多人都觉得吃剩菜剩饭是一件再寻常不过的事，尤其是对于那些老一辈的人来说，他们勤俭节约惯了，面对吃不完的剩菜剩饭总是舍不得丢，经常留着到下顿饭的时候吃。其实，这类食物对身体的伤害也很大，特别是放置时间超过12小时的剩菜剩饭，是最容易产生亚硝酸盐和一些毒素的，这些有害物质会破坏肝脏组织，进而诱发肝癌。
此外，还有就是尽量不要吃腌制的食物，父母辈的人总喜欢腌制一些咸菜，时不时地拿出来一些吃，这也是不建议的。众所周知，腌制的食物里面会含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐有极容易进一步转化为亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，过量使用会增加患癌风险，所以要少吃，尽量不要吃。
常吃这几类食物对肝脏的影响是很大的，最坏的结果就是会诱发肝癌，所以，在日常生活中，面对这些食物时，一定要管好自己的嘴，能不吃就不要吃。其实，一个人寿命的长短和日常的饮食有着很大的联系。
排除其它因素，人其实可以活岁，而不当饮食会短命每个人的寿命都是有限的，决定一个人寿命长短的除了先天的基因外，还与后天的一些因素有很大的关系。其中，饮食就是一个重要的影响因素，如何健康的饮食也是一门学问。我们可以看到有很多百岁老人，他们在饮食上都很讲究，善于克制自己。这也是越来越多的人都开始追求养生的目的。
钟南山院士曾说过，排除一切外界因素，人的寿命是可以计算出来，可以通过生长周期、人体细胞更新率以及细胞分裂指数来计算，无论是哪一种计算方式，得出的结果都是：人们的平均寿命不低于岁。
可事实证明，能真正活到岁的人却很少，这是为什么呢？其实，这就和饮食不当有很大关系，饮食不当会损坏身体器官，进而影响一个人的寿命。
例如，人不能吃太饱，否则会加重肠胃负担，一次两次影响倒不大，如果是经常性的就会诱发一些胃肠疾病；饮食不规律可能会引发“三高”，接着可能会诱发严重的心脑血管疾病，这种情况人的寿命就自然而然会受到影响，有损寿命。
此外，还有一些食物含有致癌物，长期食用会增加癌症的患病率。就拿前面讲的黄曲霉毒素和亚硝铵来说，这两者都是强致癌物，虽说有致癌性但不足以证明一定会患癌，但少吃含有这些物质的食物可以降低患癌的风险确实一定的。
俗话说，病从口入，这句话一点都不假。管住嘴，合理饮食，是身体健康的基础。所以，想要延年益寿，保持良好的饮食习惯是非常重要的，不该吃的食物一定不要吃，也不要认为偶尔吃一次没什么影响，要知道“以少积多”这四个字。
写在最后总而言之，医生想说的是，人们有时候在某些疾病面前是很无助的，即便是金钱也无法拯救一个人的生命，所以，我们一定要有防患意识，防患于未然，千万不要等到患病之后才追悔莫及。一定要管好自己的嘴，尽量不给疾病入侵的机会。身体是革命的本钱，饮食是健康的基础。
参考资料：
[1]应倩,汪媛.肝癌流行现况和趋势分析[J].中国肿瘤,,29(03):-.
[2]周泽文,刘颖春,向邦德,余红平.原发性肝癌的全球展望：流行情况、危险因素和人群归因分值[J].中国癌症防治杂志,,13(01):14-21.
[3]《钟南山：养生之道，莫先于食》中国经济网..05.24
[4]《发霉的东西千万别吃了！肿瘤专家称黄曲霉素与肝癌密切相关》新华网..10.26