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1勺猪油=5副药？
猪油有独特的香气能增进食欲，可达到补虚解*和润肠效果，辅助治疗大便不利皮肤皱裂和燥咳。李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无*，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；利血脉，散风热，润肺；破冷结，散宿血。”
猪油是心脑血管杀手？
猪油中饱和脂肪含量超过40%，它是血清胆固醇升高的主要脂肪酸。日常生活中，饱和脂肪酸的摄入量要低于膳食总能量的10%。如果超过了人体所需总能量的25%以上，就会增加慢性疾病的发生风险，尤其是心血管疾病的风险。
心脑血管疾病高发的重要原因之一是油脂摄入过多，而并非只是猪油吃多了。不管是猪油还是植物油，都是既含有饱和脂肪酸也含有不饱和脂肪酸，只是在二者中的比例有所不同。一般来说，只要不过量摄入，无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸都是无害的。
不管是1勺猪油=5副药，还是猪油是心脑血管杀手的说法，其实都是有道理的，但并不适用于所有人，猪油到底是养生还是不健康，取决于食用猪油的人的身体状况和摄入的猪油量。
对于三高身体肥胖或整天大鱼大肉吃，以及营养过剩的人来说，经常吃猪油势必对身体百害而无一利。但对于贫困地区的儿童，正处于生长发育的*金期，每天最基本的温饱都解决不了，身体严重缺乏营养时，适当的吃猪油能补充身体所需要的油溶性维生素和脂质，对身体有益。
不必将猪油当做洪水猛兽，在身体条件允许的情况下，适当吃猪油是没问题的。相对于猪油，对心血管、免疫系统和正常脂肪酸代谢更为不利的是反式脂肪酸，它主要存在于奶油、煎炸物、速溶奶茶和烘烤的饼干面包等食品中，这类食物有心血管疾病的患者要少吃或不吃。
如何食用猪油更健康
1：猪油能给人体带来更多的热量和脂肪，冬季食用猪油可以维持体温。
2：猪油有耐高温、稳定、烟点高的特点，高温烹炸时，不易产生反式脂肪。
3：猪油中虽然含有胆固醇，但胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，还参与合成激素、形成胆酸等，适量摄入其实是有好处的。
当然，任何食物都要遵循适量原则，因人而异，对于已经有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者，应注意控制猪油的用量。
降低猪油的风险，可以和白菜、菌类、杂粮等食物搭配食用。因为白菜中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可以降低饱和脂肪的肠道吸收量，并将其排出体外，从而降低饱和脂肪摄入过多对身体产生的危害。所以，控制摄入量，合理的搭配食用，可以最大程度地发挥猪油有益的一面，并控制其对身体的负面影响。
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