北京市发布的年健康白皮书显示，北京市居民心脏病死亡率比十年前上升了5.5%，死因顺位从年起由第二位上升至第一位。
中国科学院院士、中华医学会心血管病学分会前任主任委员、亚太介入心脏病学会主席葛均波教授，在年中国心血管健康指数新闻发布会上表示：过去30年，我国心血管病发病率、死亡率节节攀升，成为居民第一死因。”
预防心脑血管疾病，是保证人民群众生命健康的第一要务。心脑血管疾病的发病基础多见于动脉粥样硬化，我们进食的食物如果含有大量的胆固醇，造成高血脂症，可以促进人体动脉硬化的发生，从而诱发心脑血管疾病。所以，预防心脑血管疾病，要从合理膳食，控制胆固醇摄入开始。
一般人都知道动物的脂肪胆固醇含量高，尽量避免不去食用，但是有五类食物，表面上看起来也不是很油腻，本身胆固醇的含量却非常高。下面，我就给大家一一列举出来。
第一类是动物的脑组织，比如每克动物的脑组织，猪脑含有胆固醇大约毫克的，羊脑约含毫克，牛脑约含毫克，动物的脑组织是含胆固醇最高的食物，没有之一呦！我有一个朋友，特别喜欢吃火锅，还特别喜欢涮猪脑，四十岁多一点就得了脑中风，大面积脑栓塞，至今生活不能自理。
第二类是动物的内脏，每克动物内脏中，大约含有-毫克的胆固醇。此外，动物的肝脏中还有未被灭活的激素类物质，对人体健康也有不利影响。
第三类是禽蛋，这一类食物是我们餐桌上最常见的。它不但价格低，而且含有丰富的蛋白质，深受百姓喜爱。但它的胆固醇含量也比较高。比如一个鸡蛋大约含毫克的胆固醇，过量服用也会给人体造成负担。
第四类是鱿鱼。我们普遍认为，海鲜类食物蛋白含量高，很少人去