/心脑血管疾病和高血压不用怕，吃对东西就好了！
中国人的健康大数据出来了！心脑血管疾病和慢性病依旧是国人健康杀手之一，下戳了解↓↓
心脑血管/高血压
虽然心脑血管疾病和高血压十分可怕，但也并非不能预防。
要知道，70%以上的高血压属于H型高血压。
H型高血压即是高血压合并高同型半胱氨酸，二者协同增加心脑血管事件的风险，产生1+12的效应。大样本流行病学研究证明，H型高血压发生心脑血管事件的风险为单纯高血压的4～5倍，为正常人的28倍。
同型半胱氨酸给你的高血压升了级
H型高血压即高血压患者血浆同型半胱氨酸水平在10μmol/L以上。而一般正常人理想的水平应在6μmol/L左右。
同型半胱氨酸是由人体必需氨基酸--蛋氨酸在体内转变而来，正常情况下，人体可以保持同型半胱氨酸的平衡。但身体的一些机制出现问题时，就会导致同型半胱氨酸的积累。
而积累过多的同型半胱氨酸导致血管壁坑坑洼洼，促进脂类物质沉积引发炎症，产生血栓堵塞血管造成心梗、脑梗。
H型高血压患者需要同时控制血压及同型半胱氨酸水平。
叶酸
叶酸可以调控同型半胱氨酸
叶酸又叫维生素B9，是一种水溶性维生素。它参与了核酸(DNA和RNA）的合成，与基因表达相关。
充足的叶酸能够预防神经管缺陷、巨红细胞性贫血及高血压等疾病，是心脑血管疾病和高血压的天敌。特殊生理时期（孕期）也可增加叶酸的摄入量。
同型半胱氨酸水平的升高最重要的原因是个人同型半胱氨酸的代谢不同，而它的代谢可以由叶酸调控。
叶酸进入体内会经过一系列反应，最终在MTHFR的作用下转变成一种物质（甲基四氢叶酸），这种物质能够在MTRR作用下降低同型半胱氨酸在血液中的浓度。
因此，与叶酸代谢相关的MTHFR和MTRR两种酶如果有异常都有可能导致同型半胱氨酸的累积，引起血液同型半胱氨酸水平的升高。
所以这类型的人适当补充叶酸可以大大降低同型半胱氨酸的水平，弱化H型高血压风险。
你该吃多少叶酸？
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医院会按普适的叶酸量来治疗H型高血压患者。但其实由于遗传因素，可能导致不同的人对叶酸的需求量不同，如果患者与叶酸代谢相关的MTHFR和MTRR两种酶都存在基因缺陷，叶酸缺乏风险就会越高，在摄取叶酸时就需要更多的量，才能达到一般人降同型半胱氨酸水平的效果。
另外，由于MTHFR和MTRR酶的作用过程需要B6和B12的参与，所以补充叶酸（B9）的同时可以适当增加这两种元素的摄入。
富含叶酸的食物：西兰花、菠菜、猪肝、鸡蛋、花生、*豆。
怎样留住食物中的叶酸？
含叶酸的食物很多，以柑橘类水果和绿叶蔬菜含量最为丰富。但由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。
蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50％～70％；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。
因此，新鲜的蔬菜最好快些烹饪。要先洗后切，现时炒制，不要把菜放到隔天再吃；对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂；做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
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