随着社会的进步，人们生活水平的提高，餐桌上的食物也日益丰盛。
特别是逢年过节时餐桌上更是各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，不过有没有人注意到在家里煎、炒、烹、炸这些美味佳肴时，厨房将产生大量的油烟PM2.5（中文名称叫“细颗粒物”，是指大气中粒径小于或等于2.5微米的颗粒物，形象地说，PM2.5直径大小还不到人类头发丝的1/20），油烟和PM2.5虽然可能看不见，但它会随空气侵入我们人体的呼吸道，对我们的身体造成一定的伤害，今天就聊一聊这个问题。
首先厨房油烟PM2.5会损害人体的呼吸系统。作为日常做饭的厨房，家庭主妇在厨房里准备一份餐的时间所吸入的PM2.5，是室外新鲜空气的一百倍以上。另外炒菜时来自于燃料未能充分燃烧的有害气体一氧化氮，以及烹调产生时的油烟，还有厨房燃料燃烧过程中，骤增的氮氧化合物，都是大量的有害物质，室内空气污染非常严重，这些有害物质，在室内空气中的停留时间长、容易传输，进入人体后主要沉积在气管、支气管，甚至进入肺泡中，加重鼻炎或气管炎的症状，对人体的呼吸系统影响很大。
其次，厨房油烟和PM2.5对心脑血管等也有影响。
家庭主妇在厨房里的时间是不短的，爆炒产生的油烟中有大量的有害物质包括胆固醇PM2.5，虽然使用抽油烟机，但这些有害物质是不会完全被抽走的，特别是对一些老旧的抽油烟机，这些有害物质它易附带重金属、微生物等有*、有害物质进入血液，进一步引发心脑血管等疾病。
另外，对皮肤伤害也不小。
厨房油烟和PM2.5是由多种混合性污染物组成，有害成分较多，尤其是在高温下生成的有害气体和油渍，很容易使皮肤暗沉无光泽，时间长了会加速皮肤松弛或老化甚至出现一些问题。我的一位朋友，患了白癜风。医院的专家说我朋友是由于患病的原因，身体的抵抗力会没有以前好，对于一些外来的伤害会比较敏感，比如厨房，虽然现在的吸油烟机的性能很好，然而或多或少还是有一些油烟残留在厨房当中，长期的油烟会对身体产生很大的伤害，而女性白癜风就是深受其害。
再者，容易造成肥胖。
其实长年累月在厨房中工作的人也深有体会。我们不难发现身边的厨师朋友们，长期的油烟PM2.5会对他们身体产生伤害，他们经常会有眼涩、喉干、“不食自饱”的情况，而且很多人还会在不知不觉中逐渐发起福来，其实厨工的肥胖并不像有些人说的“吃得太好”的原因，而是“醉油PM2.5综合征”在作怪，是长期的油烟PM2.5在无形中给他们带来的不利的影响。
更可怕的的是有增加患癌的风险：当油温过高时，还会产生一些PM2.5致癌物，长期吸食对人体危害很大。不过注意，这个并不是只要接触厨房油烟就一定会患的。
厨房油烟pm2.5危害这么多，如何有效降低pm2.5呢
厨房少油烟：因为厨房油烟中富含PM2.5。安徽医科大学公共卫生学院一项研究显示，厨房油烟中PM2.5的含量均大量超标，最高可达倍。所以无论是燃烧天然气、液化气还是蜂窝煤，尽量少煎炸食物、烹饪时最好长时间开启抽油烟机。
厨房不抽烟：烟草烟雾是室内空气PM2.5最主要来源之一。有实验研究显示，1名吸烟者连续吸3支烟，可导致距吸烟者1.5米处的空气中PM2.5水平超过每立方微克，而不禁烟办公室PM2.5水平是无烟办公室的约7倍。所以室内要禁烟。
想想上面这些油烟综合征，是不是主妇们要引起足够重视了？